中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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20250509 第一讲线专题基础理论讲解.mp420250510 第二讲面专题+点(角)专题基础理论讲解.mp420250511 第三讲元素专题基础理论讲解.mp420250512 第四讲百大图形案例解析一.mp420250513 第五讲百大图形案例解析二.mp420250515 第六讲百大图形案例解析三.mp420250516 第七讲百大图形案例解析四.mp420250517 第八讲百大图形案...
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本书共分十一章,主要内容有电网络概述、网络矩阵方程、网络撕裂法、多端和多端口网络、网络的拓扑公式、网络的状态方程、无源网络的策动点函数、无源网络传递函数的综合、逼近问题和灵敏度分析、单运放二次型有源滤波电路、模拟实现法等。【作 者】周庭阳,张红岩编著【丛书名】普通高等教育电气工程与自动化类“十一五”规划教材【形态项】 263【出版项】 北京:机械工业出版社 , 2008.09【ISBN号】978-...
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