中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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高温热冲击技术是一种高效、绿色、低成本的超快速合成纳米材料的新 方法,具备快速高效、普适性强、可工业化及应用广泛等特点.本书共分为 王章。第 l 章简述了高温热冲击技术的原理、生长机制及特点。第 2 章介绍 了高温热冲击在绿氢及燃料电池中的应用,详述了在电解水催化剂、燃料电 池催化剂中的设计与制造,以及材料性能的分析。第 3 章概述了高温热神击 在可充电电池领域的应用,此方法不仅适用于电池体系中电...
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