中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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吾人研讀易經,必須要能夠很靈活的運用於日常生活上。現在工商業社會,大家都忙碌,學校畢業後,為了工作,為了家庭,已無法再分身研讀其他學問,更遑論易經的研究,可能耗時一生,其結果又很可能徒勞無功,故世人但知易經很好,卻無法實際的運用在生活上。本書的創作,在立一個簡易的法門,使人人都能一目了然的,在最短的時間內體會易經的精神面,現今很多博士們寫了一些論文,其法不過翻遍很多書籍,東挪西移的拼湊成一篇文章,...
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