本书包含了多种家常食材,开诚布公拿出祖传卤汁秘方,教您在家自己做卤味,卤出各式香醇爽口的卤味小菜,包括鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜豆类,以及路边摊大受欢迎的卤鸭翅、鸭舌和豆干、猪血糕等,口味变化丰富。从各类食材卤制前的处理、卤汁的保存、卤制时间的长短,用一锅令人回味无穷的卤汁,示范60种卤味料理,揭开使卤包更香醇的小秘密,还教您用香喷喷的卤汤变化出令人胃口大开的美味佳肴。
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《黎叔家常川菜私教课》(完结)由川味匠人黎叔亲授,精选回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等20+道经典家常菜。从选料备菜、刀工火候到调味精髓,高清视频分步拆解,附赠避坑指南与家庭适配小贴士。零基础友好,内容完整即学即用,助您轻松复刻地道川香,用一餐一饭传递家的温度与巴蜀烟火气。
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